Plats du jour
LE RESTAURANT LES 3 BRASSEURS VOUS PROPOSE LE MIDI
Lundi 20 janvier 2020
Escalope de dinde à la crème, frites
Mardi 21 janvier 2020
Côte de porc charcutière, haricots verts
Mercredi 22 janvier 2020
Ballotin de veau à la crème de cèpes, purée
Jeudi 23 janvier 2020
Manchon de canard confit, haricots blancs
Vendredi 24 janvier 2020
Filet de lotte, beurre blanc à l'anis étoilé, riz
Carte & Menus
Les apéritifs gourmands à partager ou pour commencer
La flammekueche gratinée
la coupe de crackers maison à la drêche et au chorizo
Nouveau
Le saucisson sec tranché à partager
Saucisson sec pur porc qualité supérieure, cornichons
Le cornet de beignets d’oignons/poivrons
plat végétarien
Beignets d’oignons,et poivrons sauce au choix
les rillettes de carbonnades à partager
nouveau
rillettes de carbonnades,dès de pain d'épices;cornichon,pain toasté.
la flammekueche classique
oignons,lardons.
Le pain aillé gratiné au cheddar et à la mozzarella
Plat végétarien
Le panier apéritif à partager
Plat végétarien
Beignets d’oignons, beignets de poivrons, frites de patates douces, sauce au choix
La poutine des 3 Brasseurs
Nouveau
Effiloché de bœuf à la bière des 3 Brasseurs, frites, cheddar Galloway,mozzarella,
confit d’oignons rouges, sauce barbecue.
La planche campagnade (nouvelle recette)
Nouvelle recette
rillettes de carbonnades,jambon cru,speck,chorizo doux,saucisson sec,cornichons,oignons au vinaigre,beurre, pain toasté
La poutine pulled pork
frites,effiloché d’épaule de porc mariné aux épices,cheddar galloway,mozzarella,sauce à la coriandre,confit d'oignons rouges
LES SALADES
La salade de chèvre chaud
Salade assaisonnée à la vinaigrette balsamique, tomates cerises,
lardons, toasts au de chèvre
La salade carpa NOUVEAU
Salade iceberg et roquette,carpaccio de bœuf frais,croûtons,parmesan,tomates cerises,estragon,sauce pesto rosso,paprika
La salade du chef (le retour)
Salade assaisonnée à la vinaigrette balsamique, tomates cerises, pommes de terre grenaille sautées au sel de Guérande, poitrine fine fumée grillée, toast pain moutardé jambon cheddar, oeuf sur leplat, persil
La salade Caesar au poulet
Mélange de salades, tomates, aiguillettes de poulet croustillantes, œuf dur, croûtons,parmesan,oeuf dur,persil, parmesan, sauce Caesar
La salade gourmande NOUVEAU
Nouveau
Salade assaisonnée à la vinaigrette balsamique,confit d'oignons rouges,tomates cerises,speck,toasts au bleu d’Auvergne,huile aillée,chips de jambon cru,dés de bleu d’Auvergne
La salade de truite fumée
Nouvelle recette
Salade, tomates cerises rôties, haricots verts, oignons rouges, sauce cream cheese citron vert ciboulette, truite fumée (origine France), gaufre salée, œuf dur, citron, persil
Les plats brasserie
Les os à moelle aux senteurs de thym
Le parisien NOUVEAU
sandwich de flammekueche,jambon blanc,fromage râpé. servi avec des frites et mayonnaise.
La veritable andouillette de troyes5A
Dressée main,sauce moutarde à l'ancienne
Le fish & chips et sa sauce tartare 3B
Le filet mignon gratiné au Maroilles
Filet mignon de porc, pommes de terre grenaille, sauce Maroilles, Maroilles
Les Flammekueches
De délicieuses tartes flammées, préparées sur place.
Garnies de fromage blanc, de crème…
La Tacos
Nouveau
Oignons rouges, poivrons cuisinés, viande de bœuf aux épices, mozzarella,
cheddar Galloway, sauce piquante aux poivrons, salade verte
La 4 fromages
Nouveau,
Oignons rouges, mozzarella,chedard,tomme de brebis ,bleu d’Auvergne ,estragon,
La crousti chorizo NOUVEAU
Dés de chorizo,tomme de brebis,cheddar,poivrons cuisinés,oignons rouges,tortillas chips,huile aillée
La Poulet Caesar
Oignons, tomates, aiguillettes de poulet croustillantes, mozzarella, parmesan, salade, sauce Caesar, oignons frits.
la chèvre miel
oignons,tomates,jambon blanc,chèvre,miel,roquette
L'irlandaise
Oignons, jambon blanc,cheddar galloway,moutarde à l'ancienne,œuf au plat
La végétarienne NOUVEAU végétarien
tomates cerises rôties,artichauts,champignons,olives noires,mozzarella,sauce tomate,origan,huile aillée
La génereuse
Oignons,champignons ,lardons,chorizo doux,cheddar galloway, œuf au plat
La Classique
Oignons, lardons
La Gratinée
Oignons, lardons, fromage râpé
La Spéciale 3 Brasseurs
Oignons, champignons, lardons, fromage râpé
La Ch’Baraque Irlandaise
Oignons, viande de bœuf aux épices, jambon blanc, cheddar Galloway, fromage râpé, frites, œuf au plat, moutarde à l’ancienne, sauce au poivre
Les choucroutes
+2€ la bière jusque 50cl au choix (uniquement avec les choucroutes)
La choucroute 3 Brasseurs (+2 euros la biere jusqu'a 50 cl au choix)
Nouvelle recette
Chou cuisiné au Riesling, saucisse fumée, saucisse Knack d’or, échine fumée, poitrine fumée,
saucisson à l’ail fumé, pommes de terre, persil
La choucroute de la mer (+2€ la bière jusque 50cl au choix )
Chou cuisiné au Riesling, cabillaud, lieu fumé façon haddock, pommes de terre, sauce beurre blanc aux agrumes, citron, persil
La choucroute royale(+2€ la bière jusque 50cl au choix )
Chou cuisiné au Riesling, saucisse fumée, saucisse Knack d’or fumée, échine de porc fumée, jambonneau, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pomme de terre et persil
Les viandes et poisson
Le steak haché à cheval
Environ 150g Un steak haché de bœuf frais façon bouchère et son œuf sur le plat
La bavette à l’échalote
Environ 200g
Le steak tartare de Charolais frais au couteau
Environ 180g
Steak de Charolais coupé au couteau, chorizo, roquette, sauce Tartare 3B
Le carpaccio 3 Brasseurs
Environ 200g
le retour
Carpaccio de bœuf frais, parmesan, tomates cerises, roquette, sauce aux herbes
L’entrecôte (environ 350 g)
le saumon mi-cuit, mi fumé
servi avec des poivrons cuisinés et pommes de terre grenaille sautée au sel de guérande et sauce beurre blanc aux agrumes Saumon,
Le supplément os à moelle servi avec votre pièce de viande
Le ribs de porc
Environ 500g
le mixed grill des 3 petits cochons LE RETOUR
ribs de porc mariné,poitrine de porc marinée aux épices mexicaines,chipolata nature,merguez,chipolata aux herbes,sauce acidulée au romarin
les incontournables
Lre jarret de porc XXL cuisiné à la bière ambré des 3 brasseurs
Les carbonnades flamandes des 3 brasseurs
mitonnée de pièces de boeuf à la bierre des 3 brasseurs,pain d'épices ,doux et fondant àa la fois
Le ^pot'jevleesch
morceaux de porc,veau,volaille,lapin,servi froids e,n gelée à la bière ambrée des 3 brasseurs
L'assiette gourmande des 3 brasseurs
un assortiment des nos spécialités :mini carbonnades à la bière des 3 brasseurs,mini pot'jevleesch,mini welsh à la bière des 3 brasseurs,os à moelle
LES WELSHS
le welsh 3 brasseurs
tranche de pain moutardée,jambon,cheddar galloway fondu dans la bière des 3 brasseurs,oeuf au plat,persil
le welsh so...cisse
tranche de pain moutardée,jambon,cheddar galloway fondu dans la bière des 3 brasseurs,saucisse fumée,poitrine fumée,œuf au plat,persil
LES POUTINES
La poutine des 3 Brasseurs
frites,effiloché de bœuf à la bière des 3 brasseurs,cheddar galloway,mozzarella,confit d'oignons rouges,sauce barbecue
La poutine pulled pork
frites,effiloché d'épaule de porc mariné aux épices, cheddar galloway,mozzarella,sauce à la coriandre,confit d'oignopns rouges
Les hambourgeois
Le pulled pork nouveau
Nouveau, existe en végétarien
Pain craquelé au malt d'orge,croustillant d’effiloche d’épaule de porc mariné aux épices(pulled porc)salade isberg,oignons rouges,sauce à la coriandre,cheddar,légumes grillés
(en version double: ajout d'un steak haché frais)
Le Ch'timi
Existe en végétarien
Pain gourmet, steak haché frais façon bouchère cuit selon votre goût, Maroilles,
sauce Maroilles, salade iceberg, tomate, oignons rouges émincés, cornichons aigre-doux
Le Ste-Catherine
Existe en végétarien
Pain gourmet, steak haché frais façon bouchère cuit selon votre goût, cheddar,
sauce barbecue, salade iceberg, tomate, oignons rouges, cornichons aigre-doux
Le Country
Galettes de pommes de terre, steak haché frais façon bouchère cuit selon votre goût, échine de porc fumée, oignons rouges cuisinés, cheddar Galloway fondu dans la bière ambrée des 3 Brasseurs, œuf au plat
Le Welshbourgeois
Existe en végétarien
Pain gourmet, steak haché frais façon bouchère cuit selon votre goût, salade iceberg,sauce barbecue
tomate, oignons rouges cuisinés, cheddar Galloway fondu dans la bière des 3 Brasseurs
le boeuf carsar NOUVEAU
pain craquelé au malt d'orge,steak haché frais façon bouchère cuit selon votre gout ,sauce caesar,copeaux de parmesan, tomate,oignons frits,salade roquette,tomate cerise
Version végétarienne : viande remplacée par une galette de sarrasin au blé, aux lentilles et poireaux
Garnitures au choix
Frites, pommes de terre grenaille sautées au sel de Guérande, chou cuisiné au Riesling, pâtes, haricots verts, ratatouille, riz, salade
Sauces au choix
Tartare 3B, barbecue, aux herbes, beurre blanc aux agrumes, échalotes, poivre, Maroilles, moutarde à l’ancienne, cocktail, mayonnaise, piquante (poivrons Tabasco)
La portion de garniture supplémentaire
Les desserts
La flammekuechette pomme glacée
crème pâtissière légère,pomme,sucre,glace vanille. (flambée devant vous au calvados*:supplément 1 euro)
La flammekuechette l'ile ohhh fruits (NOUVEAU)
Nouveau
crème pâtissière légère,fraises ou pêches au sirop selon la saison,île flottante,sucre,coulis de fruit rouges,amandes caramélisées
Le choux chantilly aux fruits (NOUVEAU)
chou crumble,gelée de groseilles, fraises fraîches ou pêches au sirop selon la saison,crème fouettée,coulis de fruits rouges
Le café gourmand
Café expresso et ses mini douceurs
Le thé gourmand
Thé et ses mini douceurs
Le décaféiné gourmand
Décaféiné et ses mini douceurs
Le fromage blanc à votre goût
Nature, sucre, cassonade, caramel beurre salé, coulis de fruits rouges.
La brioche façon pain perdu et glace vanille
Le tiramisu a la framboise (NOUVEAU)
La gourmandise aux fruits (NOUVEAU)
fraises fraîches ou pêches au sirop selon la saison,gelée de groseilles,framboises,crème pâtissière,cookie moelleux à la drêche, crème fouettée, feuille de menthe.
La mousse au chocolat craquante
La mousse au chocolat craquante
La méga île flottante
La crème brûlée
La flammekuechette pomme ou banane chocolat ou Nutella®
Crème pâtissière légère, banane ou pomme émincée, sucre, sauce chocolat ou Nutella®
Les gaufres bruxelloises ou liégeoises
Servies tièdes
sauce chocolat ou Nutella
Sucre,cassonade
Caramel beurre salé
pâte de spéculoos
Chantilly
Les Coupes Glacées
La pêche melba
Nouveau
glace vanille,pêches au sirop,gelée de groseilles,crème fouettée,amandes caramélisées,coulis de fruits rouge, feuille de menthe
Le bol fruité
Nouveau
Sorbet cerise,abricot et citron,une pointe de chantilly,morceaux de fraises et de pêche et des copeaux de chocolat
La shake cup vanille madeleine fraise
Glace vanille, sorbet fraise,fraises, tiramisu, madeleine, crème fouettée, Smarties®, Chamallows®, coulis de fruits rouges
Glace
Vanille, chocolat, café, caramel beurre salé, spéculoos
Sorbet
Citron, fraise,abricot, framboise, cerise
La coupe du Nord
Glace caramel beurre salé, chocolat, spéculoos, brisures de spéculoos, caramel et chantilly,morceaux de spéculoos
Glaces ou sorbets
Fabrication artisanale
Café ou chocolat liégeois
Dame blanche
Dame Nutella®
Voir affichage des viandes bovines en restaurant. Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 10%.
Offres du midi semaine
Uniquement du lundi au vendredi
Hors jours fériés
Le plat du jour
Consultez nos ardoises
+ 1€50 la bière 25cl au choix
Supplément avec enchanteresse et IPA
La formule rapide brasseurs
1 Plat + 1 Café gourmand
Le plat du jour
Ou Le croque-monsieur des 3 Brasseurs
Ou la salade du chef
Ou le casse-croque des 3 Brasseurs
Ou la salade du Nord
Le Spécial déjeuner
1 Plat + 1 Bière 25 cl + 1 Café gourmand
Supplément avec enchanteresse et IPA.
Ou le parisien
Ou la flam tacos
Le plat du jour
Ou la salade du chef
Menu petit brasseur
Pour les moins de 10 ans
N’hésitez pas à le demander à votre serveur
Mardi soir, mercredi et jeudi soir, un menu enfant offert
Un menu enfant offert pour 1 repas adulte consommé.
Offres du midi et soir
Semaine et week-end
Le traditionnel
1 Entrée + 1 Plat ou 1 Plat + 1 Dessert
La petite salade du chef
Ou la petite salade caesar
Une flammekueche au choix
Jusqu'à 11.00€
Ou la poutine des 3 brasseurs
Ou la salade gourmande
Ou le steak haché à cheval
Une flammekuechette sucrée pomme
Ou banane chocolat ou Nutella®
Ou une gaufre au sucre ou chantilly
Ou le café gourmand
LE CLASSIQUE
1 Entrée + 1 Plat + 1 Dessert
Boisson non comprise
La petite salade chèvre chaud
Ou les 3 os à moelle au senteurs de thym
Ou la petite assiette de charcuterie
Le pot’jevleesch
Ou la véritable andouillette de Troyes 5A
Ou les carbonnades Flamandes des 3 Brasseurs
La méga île flottante
Ou la brioche façon pain perdu
Ou la mousse au chocolat craquante
Ou la dame blanche
Menu Speed park
1 Plat + 1 Dessert + 1 Boisson + 1 Entrée Speed Park
Le sainte catherine
Ou la flammeckueche généreuse
ou La salade Caesar au poulet
Ou le steak à cheval
Le tiramisu a la framboise (NOUVEAU)
Le chocolat ou le café liégeois
Ou la flammekueche pomme fruit
Ou le café gourmand
Une bière 25cl au choix
Ou un 1/4 Vittel
Ou un soft
Un billet d'entrée au Speed Park
Nos bières
Fabriquées sur place
La Blonde Alc. 5,2%
Fermentation haute
Brassée sur place
Une bière blonde limpide,
avec une mousse blanche.
En bouche, l’expression
aromatique de la levure
3 Brasseurs est soutenue
par les notes de céréales
et par une amertume fine
À déguster avec : volailles, plats épicés, choucroute…
La Blanche Alc. 4,7%
Fermentation haute
Brassée sur place
Une bière blanche
naturellement trouble,
légèrement acidulée,
avec de jolies
notes d’agrumes
et une légère
amertume
À déguster avec : poissons,
volailles, salades…
L'Ambrée Alc. 6,2%
Fermentation haute
Brassée sur place
Une ambrée cuivrée,
à la mousse blanc orangé
dense et onctueuse.
En bouche, beaucoup de
corps, et de légères notes
de caramel rehaussées
par une amertume fine
À déguster avec : viandes rouges,
welsh, desserts…
La Compiègnoise Alc. 6,2%
Fermentation haute
Brassée sur place
Une bière blonde dorée
de haute fermentation,
créée et élaborée
par le brasseur
de Compiègne.
Brassée avec des malts
d’orge et de froment
aux arômes subtiles
d’agrumes.
L’équilibre entre son
amertume et ses arômes,
la rende savoureuse
2015 et rafraîchissante
Création du brasseur
Brassée sur place
L'IPA
Fermentation haute
Brassée sur place
Autour des caractéristiques
historiques des India Pale Ale
(houblonnage fort,
arômes puissants),
l’IPA 3 Brasseurs se décline
dans chaque restaurant
par une recette exclusive
À déguster avec : welsh, filet mignon,
apéritifs gourmands…
L’Enchanteresse Alc. 5,2%
Fermentation haute
Brassée sur place
La palette de dégustation
4 verres 12 cl dans la couleur de votre choix
Supplément avec enchanteresse et IPA
Bière à déguster entre amis
Le Pitcher
1,5 litre dans la couleur de votre choix
Supplément avec enchanteresse et IPA
Le Triton
3 ou 5 litres dans la couleur de votre choix, à servir soi-même à table
Supplément avec enchanteresse et IPA
Le «Mètre» de bière
10 verres 25 cl dans la couleur de votre choix
Supplément avec enchanteresse et IPA
+ 1 flammekueche classique ou gratinée à partager offerte
Quel plat avec ma bière ?
Pour chaque plat, notre brasseur vous suggère le type de bière qui s’accorde le mieux.
Blonde
Blanche
Ambrée
Compiègnoise
ipa
enchanteresse(bière a la framboise,hibiscus et rose
ipa
Et toujours d’autres bières à découvrir ! Renseignez-vous auprès de votre serveur.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
Drinks
Our beers
Brewed on site
White beer 4,7% Vol. Alc
White beer 4,7% Vol. Alc
Lager 5,2% Vol. Alc
Lager 5,2% Vol. Alc
Lager 5,2% Vol. Alc
Amber 6,2% Vol. Alc.
Amber 6,2% Vol. Alc.
Stout 4,8% Vol. Alc
Stout 4,8% Vol. Alc
Compiègnoise 6,2% Vol. Alc
Compiègnoise 6,2% Vol. Alc
Enchanteresse 5,2% Vol. Alc
Enchanteresse 5,2% Vol. Alc
Taster selection
4 x 12 cl glasses
6 x 12 cl glasses
Triton
3 or 5 litres of your choice of colour (excluding Enchanteresse), serve yourself at the table
The ‘metre’ of beer 10 x 25cl glasses of your choice of beer (excluding Enchanteresse)
+ 1 Free flammekueche to share - classic or gratinée
Which beer goes with your dish?
Our brewer suggests the type of beer that goes best with each dish