Carte & Menus
LES APERITIFS GOURMANDS à partager ou pour commencer
Petite Flamme Gratinée à partager
Oignons, lardons, emmental râpé
Le cornet de Crunchy Petals
Plat végétarien
Sauce au choix
Chees fries
Nouveau
Frites, jambon Serrano, oignons frits, persil
Nappage au choix : sauce cheddar ou sauce maroilles
Le Saucisson sec 150g à partager
Saucisson sec entier pur porc
Le Pain aillé
Plat végétarien
Pain à la farine label rouge, gratiné au cheddar et à la mozzarella
Os à moelle aux senteurs de thym
Servi avec chou cuisiné au Riesling, mouillettes, sel de Guérande, persil
Le Croque apéro
Nouvelle recette
Bun brioché, fromage frais et crème ail et ciboulette, chorizo, tomette de brebis, persil
Le Panier apéritif
Nouvelle recette
Onion rings à la bière, onion rings épicés, croquettes de jambon ibérique, crunchy petals, sauce au choix
Duo de Tarti-flam Caesar & Sésame
Nouvelle
Caesar : oignons rouges, aiguillettes de poulet croustillantes, mozzarella, tomates cerises, sauce Caesar, ciboulette
Sésame : crème d’ail noir, lamelles de poulet à la sauce sésame, wok de légumes, mozzarella, sauce blanche, persil
La Planche de Charcuterie
Nouvelle recette
Jambon Serrano, saucisson sec, jambon rôti aux herbes, coppa, pickles d’oignon rouge, roquette
La Planche Alsacienne
Nouveau
Fromage frais et crème d’ail et ciboulette, jambon Serrano, saucisson sec, jambon rôti aux herbes, coppa, pommes de terre grenaille, mouillettes, persil
La Planche Mixte
Nouvelle recette
Jambon Serrano, saucisson sec, jambon rôti aux herbes, coppa, maroilles, tomette de brebis, crème de chèvre, mouillettes, pickles d’oignon rouge, salade
Toutes nos flammekueches sont disponibles découpées et à partager, à partir de 6,50€
LES SALADES
La Pasta Véggie
NOUVEAU - Végétarien
Penne, huile basilic, fèves d’edamame, tomates cerises, pois gourmands, copeaux de parmesan
La Pasta Serrano
NOUVEAU
Penne, huile basilic, fèves d’edamame, tomates cerises, pois gourmands, copeaux de parmesan et jambon Serrano
La Chèvre chaud
Mélange de salade et de roquette assaisonné à la vinaigrette balsamique, toasts de pain rustique au chèvre, chèvre émietté, jambon Serrano, pommes de terre grenaille, tomates cerises, pickles d’oignon rouge
La Caesar poulet
Mélange de salades romaine et iceberg assaisonné à la sauce Caesar, aiguillettes de poulet croustillantes, copeaux de parmesan, œuf dur, croûtons, oignons frits, tomates cerises, pickles d’oignon rouge, tuile de parmesan, ciboulette. Aussi disponible avec une escalope panée 100% végétale.
La Chef
Mélange de salade et de roquette assaisonné à la vinaigrette balsamique, toasts de pain rustique gratiné au cheddar et à la mozzarella, jambon Serrano, pommes de terre grenaille, tomates cerises, pickles d’oignon rouge
La Poké Bowl
Nouveau
Quinoa, tartare de thon albacore, concombre, ananas, avocat, radis, fèves d’edamame, pousses de soja, sauce sésame
La Boeuf marinée
Nouveau
Mélange de salade et de roquette assaisonné à la vinaigrette balsamique, tranches de bœuf marinées, tomette de brebis, wok de légumes, pommes de terre grenaille, huile basilic, tomates cerises, pickles d’oignon rouge
LES HAMBOURGEOIS
Le Sainte-Catherine
Nouvelle recette
Bun brioché, steak haché frais façon bouchère, cheddar, sauce barbecue, tomate, salade iceberg, confit d’oignons rouges
Le Ch'timi
Bun brioché, steak haché frais façon bouchère, maroilles, sauce maroilles, tomate, salade iceberg, confit d’oignons rouges
Le Focaccia
Nouveau
Pain focaccia, filet de poulet, copeaux de parmesan, sauce Caesar, roquette, oignons frits, confit d’oignons rouges
Le Big Ben
Le Retour
Bun brioché, steak haché frais façon bouchère, poitrine fine fumée, sauce cheddar, sauce barbecue, tomate, salade iceberg, œuf au plat, confit d’oignons rouges
Le Maxi boeuf
Nouveau
Bun brioché, steak haché frais façon bouchère, tranches de bœuf marinées, crème de chèvre, chèvre, wok de légumes, roquette, confit d’oignons rouges
Le Fish burger
Nouveau
Bun brioché, fromage frais et crème d’ail et ciboulette, confit d’oignons rouges, mozzarella, fish & chips, sauce tartare, citron et roquette
LES FLAMMEKUECHES
De délicieuses tartes flammées, préparées sur place.
Garnies de fromage blanc, de crème…
La Classique
Oignons, lardons
La Gratinée
Oignons, lardons, emmental râpé
La Spéciale 3 Brasseurs
Oignons, champignons, lardons, emmental râpé
L’Irlandaise
Oignons, jambon, cheddar Galloway, œuf, persil, moutarde à l’ancienne
L'Estivale
NOUVEAU
Oignons, coppa, chorizo, chèvre, mozzarella, tomates cerises, roquette, huile basilic
La Wok
NOUVEAU VEGETARIEN
Crème d’ail noir, wok de légumes, roquette, pickles d’oignon rouge, sauce blanche
La Chèvre miel
Oignons, lardons, chèvre, mozzarella, miel, tomates cerises, roquette
La 4 Fromages
NOUVELLE RECETTE
Oignons, mozzarella, chèvre, cheddar Galloway, maroilles, persil
La Ch'Ti
NOUVEAU
Oignons, lardons, maroilles, tomates cerises, persil
La DUO Tarti-Flam Caesar & Sésame
NOUVEAU
Caesar : oignons rouges, aiguillettes de volaille croustillantes, mozzarella, tomates cerises, sauce Caesar, ciboulette
Sésame : crème d’ail noir, lamelles de poulet à la sauce sésame, wok de légumes, mozzarella, sauce blanche, persil
La Tacos-Kébab
NOUVEAU
Oignons, lamelles de volailles, mozzarella, tomates cerises, salade, sauce blanche
La Génereuse
Oignons, champignons, lardons, chorizo doux, cheddar galloway, œuf au plat
La Poulet Caesar
LE RETOUR
Oignons, oignons frits, aiguillettes de poulet croustillantes, mozzarella, copeaux de parmesan, tomates cerises, salade, sauce Caesar
Aussi disponible avec une escalope panée 100% végétale
La Saumon
NOUVEAU
Fromage frais et crème d’ail et ciboulette, oignons, saumon, mozzarella, tomates cerises, citron, roquette, persil
LES VIANDES ET POISSONS
Le steak haché à cheval
Option double +3€
Steak haché de bœuf frais façon bouchère et son œuf sur le plat, persil
Aussi disponible avec haché 100% végétal
Le Fish & Chips de cabillaud
Servi avec des frites et sauce tartare
Le Filet de Poulet au Maroilles
Filet de poulet maroilles, sauce maroilles
La Véritable Andouillette de Troyes 5A
Flambée devant vous au Calvados ou au Genièvre : supplément 1€
Le Pavé de Boeuf mariné aux 3 poivres
La Bavette sauce à l'échalotte
Le Saumon mi-cuit, mi-fumé
LE RETOUR
Sauce beurre blanc
Les Ribs sauce barbecue
LE RETOUR
(environ 500g)
L’entrecôte
(environ 350 g)
LES TARTARES
Tatare de Thon
NOUVEAU
Tartare de thon albacore, sauce vierge, focaccia, fromage frais et crème d’ail et ciboulette, roquette, pickles d’oignon rouge, citron
Le Tatare de Bœuf frais au couteau préparé
Le Carpaccio de bœuf
LE RETOUR
DUO Tartare-Carpa
LE RETOUR
Tartare de bœuf frais au couteau préparé, carpaccio de bœuf, copeaux de parmesan, pickles d’oignon rouge, roquette, huile basilic, citron
LES INCONTOURNABLES
Os à moelle aux senteurs de thym
Servi avec chou cuisiné au Riesling, mouillettes, sel de Guérande, persil
Le Croque Emmental
Bun brioché, béchamel, jambon, emmental, œuf au plat
Le Croque Basque
NOUVEAU
Bun brioché, fromage frais et crème d’ail et ciboulette, chorizo, tomette de brebis, roquette, œuf au plat
La Carbonnade Flamande
Mitonnée de bœuf à la bière 3 Brasseurs, pain d’épices, persil
L'Assiette gourmande
Un assortiment petits formats de nos spécialités : carbonade, poulet maroilles, welsh, os à moelle, mouillettes
LES WELSHS
Le Welsh 3 Brasseurs
Tranche de pain rustique, jambon, cheddar Galloway fondu dans la bière 3 Brasseurs, œuf au plat
Le Welsh Maroilles
NOUVEAU
Tranche de pain rustique, jambon, maroilles fondu dans la bière 3 Brasseurs
Le DUO de Welsh
NOUVEAU
Welsh 3 Brasseurs et Welsh maroilles frites et salade verte
Le Welshbourgeois
Bun brioché, steak haché frais façon bouchère, salade iceberg, confit d’oignons rouges, cheddar Galloway fondu dans la bière 3 Brasseurs
LES POUTINES
La 3 Brasseurs
Frites, effiloché de bœuf à la bière 3 Brasseurs, cheddar Galloway, mozzarella, confit d’oignons rouges, sauce barbecue, persil
La Chti' Chorizo
Frites, chorizo, sauce maroilles, maroilles, mozzarella, confit d’oignons rouges, persil
La Façon Kébab
Frites, lamelles de poulet, mozzarella, tomates cerises, confit d’oignons rouges, sauce blanche, persil
LES CHOUCROUTES
+2€ la bière jusque 50cl au choix (uniquement avec les choucroutes)
La 3 Brasseurs
Chou cuisiné au Riesling, saucisse fumée, saucisse knack, échine fumée, poitrine fumée, saucisson à l’ail, pommes de terre, persil
+2€ la bière jusque 50cl au choix
La Choucroute de la Mer
Chou cuisiné au Riesling, saumon, colin, cabillaud, moules, pommes de terre, beurre blanc, citron, persil
+2€ la bière jusque 50cl au choix
SAUCES & GARNITURES
Garnitures au choix
Frites, pommes de terre grenaille, pommes de terre vapeur, riz, penne
wok de légumes (carottes, oignons rouges, pousses de soja, fèves d’edamame, pois gourmands)
salade, chou cuisiné au riesling, haricots verts
os à moelle (+2,90€)
La garniture supplémentaire
Sauces au choix
Tartare, barbecue, maroilles, mayonnaise, échalote, béarnaise, poivre, cheddar, sauce vierge
La sauce supplémentaire
LES DESSERTS
Le Gourmand des 3 Brasseurs
Café ou Thé ou Infusion ou Bière et ses mini douceurs :
Mousse chocolat blanc spéculoos et coulis de fruits rouges, cheesecake ananas, moelleux à l’abricot, opéra, salade de fruits
L'Irish Coffee Gourmand
Irish coffee et mini douceurs
Le Fromage Blanc
Au choix : nature, sucre, cassonade, caramel beurre salé à la bière 3 Brasseurs, coulis de fruits rouges
Le Salade de Fruits
NOUVEAU
La Brioche façon pain perdu et glace vanille
La Crème brûlée
Mousse gourmande au Chocolat
NOUVELLE RECETTE
Mousse au chocolat noir, sauce caramel beurre salé, amandes caramélisées
La Méga Ile Flottante
Le Cheesecake Ananas
NOUVEAU
La Flammekuechette Pomme glacée
Crème pâtissière légère, pomme, sucre, glace vanille
Flambée devant vous au Calvados : supplément 1€
La Flammekuechette Banane, Chocolat ou Nutella®
Crème pâtissière légère, banane, sucre, sauce chocolat ou Nutella®
La Pavlova aux Fruits de saison
NOUVEAU
Meringue, crème fouettée, fruits de saison, coulis de fruits rouges, menthe
Le Mi-cuit Chocolat
NOUVEAU
Servi avec un coulis fruits rouges à l’ail noir
La Gaufre façon Crème brûlée
NOUVEAU
Gaufre bruxelloise, crème brûlée vanille bourbon, sucre, glace vanille, amandes caramélisées, caramel à la Bière 3 Brasseurs
La Big'fiterole
Maxi chou crumble, glace vanille, sauce chocolat, amandes caramélisées, crème fouettée
LES GAUFRES BRUXELLOISES OU LIEGEOISES
Servies tièdes
Sucre ou Cassonade ou crème fouettée
Glace vanille ou Crème fouettée
Sauce au choix
Chocolat, Nutella®, pâte de spéculoos Lotus®, caramel beurre salé, caramel à la bière 3 Brasseurs, coulis de fraise
LES COUPES GLACEES
Glaces ou Sorbets au choix :
GLACES : vanille bourbon, chocolat, café, spéculoos, caramel beurre salé
SORBETS : mangue, noix de coco, citron vert, fraise
Café ou Chocolat liégeois
La Dame blanche
Sauce chocolat ou Nutella®
La Tutti Frutti
NOUVEAU
Sorbets mangue et fraise, fruits de saison, coulis de fruits rouges, amandes caramélisées, crème fouettée, menthe
La Copacolada
NOUVEAU
Sorbet noix de coco, ananas, coulis noix de coco, crumble, crème fouettée, menthe
La Big'fiterole
Maxi chou crumble, glace vanille, sauce chocolat, amandes caramélisées, crème fouettée
Voir affichage des viandes bovines en restaurant. Les poids indiqués sont avant cuisson et peuvent varier de plus ou moins 10%.
Menu petit brasseur
Pour les moins de 10 ans
N’hésitez pas à le demander à votre serveur
Mardi soir, mercredi et jeudi soir, un menu enfant offert (pour 1 repas adulte consommé)
PLAT au choix
. Flammekuechette
. Steak haché 120g frais
. Poutine Knack
. Cheeseburger avec steak haché 120g frais
. Aiguillettes de poulet croustillantes
. Petit Fish & Chips de cabillaud
. Petit Croque jambon & emmental
(garniture au choix)
DESSERT au choix
. Glace 2 boules
. 1/2 Gaufre Bruxelloise sucre ou Nutella®
. Compote de pommes à boire Andros
BOISSON au choix
Soft à consulter en restaurant
Nos bières
Fabriquées sur place
Nos bières sont fabriquées sur place
Encore mieux que le Made in France, la bière Made in Ici, là, devant vous, sur place, sous vos yeux et vos narines, ICI QUOI !!!
Nos Bières fabriquées sur place
Brassées avec fierté
La palette de dégustation
La Blonde Alc. 5,2%
Fermentation haute
Brassée sur place
Une bière blonde limpide,
avec une mousse blanche.
En bouche, l’expression
aromatique de la levure
3 Brasseurs est soutenue
par les notes de céréales
et par une amertume fine
À déguster avec : volailles, plats épicés, choucroute…
L'Ambrée Alc. 6,2%
Fermentation haute
Brassée sur place
Une ambrée cuivrée,
à la mousse blanc orangé
dense et onctueuse.
En bouche, beaucoup de
corps, et de légères notes
de caramel rehaussées
par une amertume fine
À déguster avec : viandes rouges,
welsh, desserts…
La Compiègnoise Alc. 6,2%
Fermentation haute
Brassée sur place
Une bière blonde dorée
de haute fermentation,
créée et élaborée
par le brasseur
de Compiègne.
Brassée avec des malts
d’orge et de froment
aux arômes subtiles
d’agrumes.
L’équilibre entre son
amertume et ses arômes,
la rende savoureuse
2015 et rafraîchissante
L’Enchanteresse Alc. 5,2%
Fermentation haute
Brassée sur place
La Blonde Alc. 5,2%
Fermentation haute
Brassée sur place
Une bière blonde limpide,
avec une mousse blanche.
En bouche, l’expression
aromatique de la levure
3 Brasseurs est soutenue
par les notes de céréales
et par une amertume fine
À déguster avec : volailles, plats épicés, choucroute…
L'IPA
Fermentation haute
Brassée sur place
Autour des caractéristiques
historiques des India Pale Ale
(houblonnage fort,
arômes puissants),
l’IPA 3 Brasseurs se décline
dans chaque restaurant
par une recette exclusive
À déguster avec : welsh, filet mignon,
apéritifs gourmands…
Création du brasseur
Brassée sur place
La Blanche Alc. 4,7%
Fermentation haute
Brassée sur place
Une bière blanche
naturellement trouble,
légèrement acidulée,
avec de jolies
notes d’agrumes
et une légère
amertume
À déguster avec : poissons,
volailles, salades…
Création du brasseur
Brassée sur place
La Blanche Alc. 4,7%
Fermentation haute
Brassée sur place
Une bière blanche
naturellement trouble,
légèrement acidulée,
avec de jolies
notes d’agrumes
et une légère
amertume
À déguster avec : poissons,
volailles, salades…
La palette de dégustation
4 verres 12 cl dans la couleur de votre choix
Supplément avec enchanteresse et IPA
La Blanche Alc. 4,7%
Fermentation haute
Brassée sur place
Une bière blanche
naturellement trouble,
légèrement acidulée,
avec de jolies
notes d’agrumes
et une légère
amertume
À déguster avec : poissons,
volailles, salades…
Quelle bière avec votre plat ?
Pour chaque plat, notre brasseur vous suggère le type de bière qui s’accorde le mieux
Bière à déguster entre amis
Le Triton
3 ou 5 litres dans la couleur de votre choix, à servir soi-même à table
Supplément avec enchanteresse et IPA
Le «Mètre» de bière
10 verres 25 cl dans la couleur de votre choix
Supplément avec enchanteresse et IPA
+ 1 flammekueche classique ou gratinée à partager offerte
Le Triton
3 ou 5 litres dans la couleur de votre choix, à servir soi-même à table
Supplément avec enchanteresse et IPA
Le Pitcher
1,5 litre dans la couleur de votre choix
Supplément avec enchanteresse et IPA
Quel plat avec ma bière ?
Pour chaque plat, notre brasseur vous suggère le type de bière qui s’accorde le mieux.
Et toujours d’autres bières à découvrir ! Renseignez-vous auprès de votre serveur.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération
VENTE A EMPORTER
CLICK & COLLECT
Nos plats sont actuellement disponibles en V.A.E. via le CLICK & COLLECT
Il vous suffit de vous rendre à l'adresse suivante et de vous laisser guider :
https://commandes.3brasseurs.com/home/1396/2/menu
Bon Appétit !
https://commandes.3brasseurs.com/
